Laatst had ik vrienden te eten en maakte ik een heerlijke kip Marbella uit het kookboek Simpel van Ottolenghi. Wat ik hier fijn aan vind? Ik houd van lekker koken, maar heb weinig zin in ingewikkelde recepten en ellenlange ingrediëntenlijsten. Dit gerecht was precies goed. Veel smaak, weinig gedoe.

En terwijl ik in de keuken stond, realiseerde ik me ineens: dit lijkt verdacht veel op ondernemen ☺

Net als Ottolenghi zijn veel ondernemers vakmensen.

Ze willen topkwaliteit leveren. 

Ze hebben ideeën in overvloed, zien kansen en willen het beste voor hun klanten.
In de loop der jaren komen er steeds meer ‘ingrediënten’ bij: nieuwe diensten, extra doelgroepen, aanvullende ideeën, maatwerk hier, een uitzondering daar.

Het resultaat? Succes, ja.
Maar ook volle agenda’s, weinig overzicht en steeds vaker de gedachte:
“Meer dan dit kan ik echt niet doen. Hoe houd ik dit vol?”

En dan komt die vraag op tafel:
Kan het simpeler? Effectiever? En vooral… leuker? Maar hoe dan!?!?

Nou….. zelfs Ottolenghi is het gelukt. De kok die wereldwijd bekend staat voor zijn ingrediëntenlijsten die langer zijn dan zijn omschrijvingen van het kookproces heeft het boek Simpel gepubliceerd. Waar werkelijk simpele gerechten in staan met voor zijn doen weinig ingrediënten die superlekker worden. En wordt het daar nou minder topcuisine van? 

Nee…. het blijft Ottolenghi, dus topkwaliteit.

Ondernemen met overzicht en focus

Complexiteit sluipt er vaak ongemerkt in. Niet omdat je het niet goed doet, maar omdat je betrokken bent, ambitieus en graag waarde levert. Alleen: hoe meer ingrediënten je toevoegt, hoe lastiger het wordt om overzicht, rust en plezier te behouden.

Simpel ondernemen betekent niet dat je minder serieus bent.
Het betekent dat je bewuster kiest.

Voor:

• een helder aanbod
• klanten die écht bij je passen
• structuur in je werkweek
• ruimte om na te denken in plaats van alleen maar uit te voeren

Het is de verschuiving van steeds méér doen naar beter kiezen.
Van werken op routine naar werken met intentie.

Net als in de keuken: als alles belangrijk is, proef je uiteindelijk niets meer.

Een gedachte om mee af te sluiten

Misschien zit de volgende stap in je ondernemerschap niet in uitbreiden, maar in vereenvoudigen.
Niet in nóg een ingrediënt toevoegen, maar in durven weglaten.

De vraag is dan niet: wat kan ik er nog bij doen?
Maar: wat is essentieel, en wat mag ik loslaten?

Wie weet ontstaat er dan, net als bij Ottolenghi, iets dat simpeler is…
en tegelijk smaakvoller dan ooit.